Higiéniai és mikrobiológiai vizsgálatok a bárányhús feldolgozása során
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozat a bárányhús előállítás, feldolgozás során használt eszközök higiéniája, mikrobiológiai állapotáról szól, valamit, hogy a higiénia be nem tartása milyen következményeket vonhat maga után a különböző technológiai folyamatok során.