Két sütőipari üzem összehasonlítása gyártástechnológiai és energetikai szempont alapján. Három általam vizsgált termék által mutatom be a két üzem gyártástechnológiájának az összehasonlítását, majd ezen folyamatoknál felhasznált gép energetikai összehasonlítását. Célom azt volt, hogy megmutassam vajon a több kézi munkaerőt alkalmazó középüzem vagy a szinte teljesen gépesített nagy üzem a gazdaságosabb.