Fagyasztott termékek élelmiszerlánc biztonsági szabályozásának vizsgálata egy magyarországi eseten keresztül

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTerjék, László
dc.contributor.authorCsontos, Anett
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-06-19T07:52:33Z
dc.date.available2025-06-19T07:52:33Z
dc.date.created2025-04-30
dc.description.abstractA szigorú hazai és nemzetközi szabályozások ellenére is előfordul, hogy egyes szereplők nem tartják be azokat. A dolgozatomat az esettanulmányra, szakmai interjúra és szekunder adtagyűjtésekre alapoztam. A logisztikai szolgáltatást nyújtó hűtőraktár lejárt minőség megőrzési idejű címkével ellátott fagyasztott állati eredetű termékek tárolásáról szóló esettanulmány segítségével kerestem a választ az alábbiakra: vállalkozásokra vonatkozó élelmiszerbiztonsági szabályok betartása, jellemző hibák, jogszabályi felelősség, az ellátási láncban vétett hiba pontos meghatározása, preventív intézkedések. Célkitűzéseim közé tartozott rávilágítani az esettanulmány szerepére az élelmiszerláncban, az élelmiszerlánc szabályozási rendszer működésére, a szereplők élelmiszerbiztonsági előírásokkal kapcsolatos kihívásaira, a szereplők hatósággal való együttműködésére, jogszabályi következményekre lejárt termékek forgalomba hozatalával kapcsolatban, valamint a preventív intézkedések módjára. A kvalitatív kutatási módszeren belül Ishikawa-diagram segítségével feltártam az ok-okozati viszonyokat a lejárt fagyasztott termékek hosszú távú tárolása kapcsán. Dokumentumelemzések során jegyzőkönyveket, határozatokat, szállítást igazoló számlákat, betárolási szerződést és készletnyilvántartást igazoló dokumentumokat vizsgáltam. A kvantitatív módszereknél a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal által kordinált 2020 és 2024 között végzett országos szezonális téli és tavaszi vizsgálatok nyilvános eredményeinek ellenőrzési esetszámát, bírságkiszabását, és a jellemző hiányosságokat vizsgáltam.
dc.description.courseEllátásilánc-menedzsment
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent63
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393510
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectélelmiszer-ellátási lánc
dc.subjectjogiszabályozás
dc.subjectfagyasztott termékek
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.titleFagyasztott termékek élelmiszerlánc biztonsági szabályozásának vizsgálata egy magyarországi eseten keresztül
dc.title.translatedExamination of food chain safety regulation of frozen products through a hungarian case
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Csontos Anett_diplomadolgozat
Méret:
1.28 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Diplomadolgozat
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
Csontos Anett_nyilatkozat.pdf
Méret:
42.06 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Nyilatkozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.26 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztési és Funkcionális Gazdálkodási Intézet)