Az egészség életünk központi kérdése. Akarva akaratlanul a televízióból, internetről, rádióból impulzusok érnek minket az életmódunkkal kapcsolatban. Nem véletlen a megannyi diéta, hiszen főként a nők gyors testsúly vagy életmódváltást szeretnének elérni, így van miből válogatni. Fontos azonban, hogy a változást ne egyes tápanyagok elhagyásával érjük el. A tápanyagok mumusaként szerepel manapság a búzaliszt. Vitathatatlan tény, hogy a szervezetnek szüksége van gabonára, így azok elhagyása nem megoldás. Számtalan lehetőség van a búzaliszt pótlására. Ide sorolandók a teljes kiőrlésű lisztek, kókuszliszt, zabpehelyliszt, mandulaliszt stb. Dolgozatomban ezen lisztek 'rátermettségét' vizsgáltam, a mindennapos táplálkozásba való beépítésük szempontjából.