A zöldség és a gyümölcs fogyasztás előnyeit, már régóta ismerik a táplálkozástudományi szakemberek. Azonban, a vegetáriánus étrendre az utóbbi időben egyre több figyelem és kutatás irányul. Célkitűzésem, hogy bemutassam széleskörűen a vegetáriánus étkezési szokásokat. Népegészségügy szakos hallgatóként, fontos számomra, hogy megvizsgáljam a leggyakoribb nem fertőző betegségek és a növényi alapú táplálkozás közötti kapcsolatot. Primer kutatásom során számos tanulmányt vizsgáltam meg. Ennek eredményeként elmondható, hogy a kevesebb hús és a magas zöldség, gyümölcs fogyasztás a szívbetegségek kockázatát csökkenti. Az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében is jó eredményeket lehet elérni ezzel a táplálkozási formával. A legfrissebb ajánlások szerint pedig a vegetáriánus étrend bármelyik életszakaszban megfelelő lehet. Szekunder kutatásom során szerettem volna megismerni a Debreceni Egyetem Népegészségügyi Karán tanuló hallgatók táplálkozási szokásait, fizikai aktivitásukat és a vegetáriánus étrendhez való viszonyulásukat. Ennek a tanulmányozására egy kérdőíves felmérést választottam. Arra jutottam, hogy a diákok javarészt egészségesen étkeznek és mentesek a káros szokásoktól. A vegetáriánus étrenddel kapcsolatban bizonytalanság jellemzi a kitöltőket a válaszaik alapján.