Az ízesített tejitalok beltartalmi értékeinek vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az általam választott téma az ízesített tejitalok. A diplomamunkámban részleteztem a tej tulajdonságait, a tej fontosabb alkotórészeit, az ízesített tejitalok gyártástechnológiáját.A diplomamunkámban több vizsgálatot is elvégeztem. A vizsgálatokat 7 darab minta alapján végeztem el.Meghatároztam a tejcukortartalmat, tejfehérje tartalmat, elemtartalmat, összes polifenol tartalmat, zsírtartalmat, szárazanyag tartalmat. A vizsgálatok során kapott eredményeket összehasonlítottam a termék csomagolásán feltüntetett értékekkel.