Növényi színanyagok vizsgálata

Abstract

A szakdolgozatomban áttekintettem a legfontosabb szakirodalmakat a növényi színanyagokról; főbb csoportjaikról, bioszintézisükről, funkcióikról a növényekben, jótékony antioxidáns/gyökfogó hatásukról az emberi szervezetben. 18 növényfaj különböző szerveiből gyűjtöttem mintákat, melyeknek szárítására kipróbáltam a DNS mintákra használatos szilikagéles módszert, amely értékelhető mintákat eredményezett. Preparátumokat készítettem a friss növényi mintákból, melyeket dokumentáltam. A digitalizált képeket elemeztem ImageJ-vel, objektíven meghatározva színkarakterisztikáikat a CIELAB színtér Chroma (színtelítettség és Hue (színszög) értékeinek kiszámolásával. Kétféle kivonószerrel extraktumokat készítettem a klorofill/karotinoid, illetve antocianin tartalom meghatározáshoz. A színanyagokat tartalmazó extraktumok fényelnyelési spektrumát spektrofotometriás módszerekkel vizsgáltam. A spektrumok alapján mértem a pigment tartalmakat, összevetettem a szárított és friss minták eredményeit, a kivonószerek hatékonyságát.