Különböző fűszerezésű bőrke chipsek húsipari gyártástechnológiájának fejlesztése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKelemen, Ferenc
dc.contributor.authorHerr, Gitta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-18T12:55:32Z
dc.date.available2025-06-18T12:55:32Z
dc.date.created2025-05-06
dc.description.abstractAz egyre melegebb nyarak miatt a szervezet más tápanyagokat is igényel, például: az édes nassolni valók helyett sós snack-et választunk a boltban. A hagyományos sós nassolni valók közé tartoznak a chipsek, ropik, puffasztott termékek. A sertésbőrke chipsek a snack-ek egyik nagyon egyedi fajtáját képezik. A sertésbőrke egy olyan melléktermék, amely a sertések húsfeldolgozása során keletkezik. Mivel a terméknek nem túl sok felhasználási módja ismert, ezért arra a következtetésre jutottam a gyakorlati munkám során, amit a BALMAZ-Szabó Kft.-nél végeztem, hogy ebben a tekintetben érdemes új lehetőségek után kutatni. Így esett a választásom szakdolgozatom témájául a különböző új ízesítésű pörcök a gyártására.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent35
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393201
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectsertés
dc.subjectbőr
dc.subjectchips
dc.subjectpörc
dc.subjectfűszer
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek
dc.titleKülönböző fűszerezésű bőrke chipsek húsipari gyártástechnológiájának fejlesztése
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
bőrke chips szakdolgozat.pdf
Méret:
1.74 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)