Vadon élő és intenzív rendszerben nevelt csapósügérek húsának összehasonlítása élelmiszeranalitikai módszerekkel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKovács, Béla
dc.contributor.advisorTóthné Bogárdi, Andrea
dc.contributor.authorHorváth, Máté
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-18T11:49:30Z
dc.date.available2021-11-18T11:49:30Z
dc.date.created2021-11-17
dc.description.abstractA csapósügér a szálkátlan és kiváló ízű húsa miatt régóta a horgászok kedvelt csemegéje, az intenzív rendszerben történő nevelésének terjedésével pedig várhatóan egyre gyakoribb lesz a boltok polcain is. Tekintve a vadon élő és az intenzív rendszerben nevelt sügérek nagyon különböző életterét, táplálékát, indokolt volt annak vizsgálata, hogy a két különböző forrásból származó halak húsában vannak-e élelmiszeranalitikai módszerekkel mérhető különbségek. A Látóképi-víztározóból gyűjtött különböző méretű csapósügérekből két mintát különítettem el méret szerint, a kisebb halak mérettartománya megegyezett a Debreceni Egyetem Hallaborjából származó csapósügérek mérettartományával. Az így képzett három mintán végeztem vizsgálataimat és hasonlítottam össze azokat egymással az eredmények alapján.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnök szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324971
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecthalhu_HU
dc.subjectsügérhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectélelmiszeranalitikahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleVadon élő és intenzív rendszerben nevelt csapósügérek húsának összehasonlítása élelmiszeranalitikai módszerekkelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)