Bemutatásra került Gyula történelmi áttekintése. A dolgozat során megismerhetjük a gyulai vendéglátást, kezdetektől-napjainkig. Országos szinten meglévő trendeket vizsgáltam. Későbbiekben az irányzatok gyulai viszonylatban való feltüntetésére került sor. A dolgozat során mélyinterjú és kérdőív is készült, mely betekintést nyújt a gyulai gasztronómiába mind gyulai vendéglátós, mind fogyasztó szemmel. Végezetül jövőképet tekintettem át, illetve tanácsokatat foglaltam össze a város irányába.