Kenyerek mikrobiológiai tartósításának kihívásai és aktuális lehetőségei

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet Mónika
dc.contributor.authorVojtonovszki, Melinda
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-05-06T11:25:26Z
dc.date.available2020-05-06T11:25:26Z
dc.date.created2020-05
dc.description.abstractDolgozatomban a jelenleg rendelkezésre álló, kenyerek szavatossági idejét biztosító technikák szakirodalmi áttekintése, kiegészítve egy általam készített kérdőívvel. A kérdőív fogyasztói szokásokat, véleményeket mér fel a kenyerek penészesedésével, az új technológiákkal kapcsolatban. A dolgozat összegzi a kérdőívet és javaslatot tesz a sütőipari cégeknek az új technológiák alkalmazását illetően.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/285878
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkenyérhu_HU
dc.subjecttartósításhu_HU
dc.subjectsütőiparhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKenyerek mikrobiológiai tartósításának kihívásai és aktuális lehetőségeihu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)