Cabernet Sauvignon borok beltartalmának összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVarga-Kántor, Andrea
dc.contributor.authorNagy, Kíra Leila
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T07:18:34Z
dc.date.available2021-05-03T07:18:34Z
dc.date.created2021-04-21
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban különböző Cabernet Sauvignon borok beltartalmát vizsgálom. Az már régóta köztudott, hogy a mérsékelt borfogyasztásnak – azon belül is a vörösbornak – számos kedvező hatása van az emberi szervezetre. Mértéktartó, minőségi borok fogyasztása esetén csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata, valamint csökkenhet a koleszterinszint is. Ezekre a jótékony hatásokra kerestem magyarázatot, a beltartalom megvizsgálásával. Elemeztem többek között a polifenol-, illetve flavonoid tartalmat, a mikro- és makroelemeket, valamint a cukortartalmat és a pH-értékeket is. Mérésemet korábbi kutatási eredményekkel is összehasonlítottam, majd levontam a szükséges következtetéseket.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308085
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectborhu_HU
dc.subjectcabernet sauvignonhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCabernet Sauvignon borok beltartalmának összehasonlító vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)