Pb- és Cd- tartalom meghatározása kerámiaedényben készült ételekben
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Kerámia edényekben készítettem ételeket, ezekből ételmintákat roncsolással. A mintáknak meghatároztam a nehézfémtartalmát, ólom és kadmium tartalmát. Ezek a nehézfémek akár az edény falából kioldódva is bekerülhettek az ételbe. Az ételben jelenlévő ólom és kadmium viszont eleve az étel alapanyagául szolgáló növényekben, húsokban is megtalálható. A dolgozat során szerettem volna megtudni, hogy kerámiaedény mázazása befolyásolja-e az étel minőségét.