A csirkehús ásványianyag-tartalmának vizsgálata és annak táplálkozás-élettani jelentősége az időskori csontritkulás megelőzésében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKovács, Béla
dc.contributor.advisorVárallyay, Szilvia
dc.contributor.authorSzabó, Maja
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:29:12Z
dc.date.available2026-02-12T10:29:12Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractNapjainkban a csirkehús az egyik legfontosabb állati eredetű fehérjeforrás, amely jelentős szerepet tölt be a táplálkozásban, kedvező vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. A dolgozatom témája a különböző csirkehús részek ásványianyag-tartalmának vizsgálata, ICP-OES berendezéssel, elsősorban kalcium és foszfor, valamint ezek értékelése, hogy a kapott eredmények alapján a csirkehús fogyasztása milyen mértékben járulhat hozzá az időskori csontritkulás kialakulásához. Dolgozatomban továbbá meghatározásra kerültek a vizsgált csirkehús részek Ca/P aránya is, amely kiemelt fontosságú a csontritkulás megelőzésében.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent52
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404226
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectcsirkehús
dc.subjectcsontritkulás
dc.subjectosteoporosis
dc.subjectICP-OES
dc.subjectbaromfi
dc.subjectásványianyag-tartalom
dc.subjectkalcium
dc.subjectfoszfor
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleA csirkehús ásványianyag-tartalmának vizsgálata és annak táplálkozás-élettani jelentősége az időskori csontritkulás megelőzésében
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
szakdolgozat.pdfff.pdf
Méret:
3.66 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)