Saját készítésű sárgarépás kekszek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorGecse, Alexandra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-10-09T09:41:56Z
dc.date.available2019-10-09T09:41:56Z
dc.date.created2019-10-09
dc.description.abstractNapjainkban egyre többen szenvednek a gluténérzékenységtől. Saját készítésű sárgarépás kekszeket vizsgáltam, melyek többféle lisztből készültek, gluténmentes verzióban is. Az elemtartalom vizsgálata mellett kérdőívekkel egybekötött kóstoltatás is zajlott, így nemcsak a fizikai-kémiai vizsgálatokból kaptam eredményeket, hanem a fogyasztói vélemények kiértékeléséből is.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/274039
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgluténérzékenységhu_HU
dc.subjectsárgarépahu_HU
dc.subjectkekszhu_HU
dc.subjectcöliákiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleSaját készítésű sárgarépás kekszek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)