Az élelmiszeripari trendeket tekintve megállapítható, hogy az egészséges életmód térnyerése és az ehhez kapcsolódó termékfejelsztés folyamatos növekedést mutat. Az étkezések között kiemelt fontosságú szerepet kap a reggeli és ehhez mérten a reggelizőételek piaca. A dolgozat keretében az adott élelmiszercsoportba tartozó müzli termékek egyes zöldségekkel való kombinálásának fejlesztése valósult meg. Technológiát tekintve a sous vide eljárással kezelt nyers zöldségek (batáta, zeller, sárgarépa, cékla) receptúrába emelésével a müzlitermékek beltartalmának vizsgálatára került sor. Az eredményeket tekintve a laboratóriumi elemzések azt mutatták, hogy az összes polifenol és flavonoid tartalom megvizsgálása esetén a zellerrel dúsított müzlik tekinthetőek a legkedvezőbb élettani hatásúnak. Azonban az organoleptikus vizsgálat eredményei esetén a zeller tartalmú müzlik jellegzetes íze kiemelhető, így az egészséges életmódot célzó termékek továbbfejlesztése esetén szükséges lehet a natúr, zelleres müzli megfelelelő ízesítése, fűszerezése. Összességében a vizsgálatok alapján elmondható, hogy a zöldséges müzlik fejlesztése indokolt, és egy jól megválaszott receptúra által piacképes lehet az egészséges élelmiszerek között.