Az Európában és Debrecenben dolgozó, vagy a Debreceni Egyetem hallgatói között egyre nagyobb mértékű a muszlim vallású lakosság. Fontos számunkra, hogy megértsük és tiszteletben tartsuk mások szokásait, illetve segítsük a külföldi más vallású hallgatókat a könnyebb beilleszkedésben a számukra is megfelelő gasztronómiai környezet kialakításával és létrehozásával, ezt egy átfogó élmény megtapasztalásával érhetjük el. Ennek fontos része az étkezés, helyi ételek kipróbálása. Debrecenben nagy hagyománya van a Csemege debreceni és a Debreceni páros kolbásznak, ezért fogalmazódott meg bennünk az alternatív nyújtása ezekhez hasonló termékekkel csak sertéshúsmentes változatának elkészítésével. Ugyanis a muszlim vallásúak nem fogyaszthatnak sertéshúst ezért ők ezeket nem tapasztalhatnák meg. Ezért készítettük bárányhús, borjúfaggyú felhasználásával az alternatívának szánt immáron sertéshúsmentes termékeket. Kísérleteztük csípős, paprikás, de fehér grillkolbász fűszerezéssel is, juhbéllel és kollagén alapú emészthető műbéllel is.