"Debrecenis" töltött péksütemény fejlesztése.

Abstract

A termékfejlsztési tevékenységem középpontjában a csemege debrecenivel töltött péksütemény gyártása áll. Kísérleteim során a fő célom az volt ,hogy a csemege debreceni kolbászt egy új izgalmasabb köntösbe burkoljam. Napjainkban egyre nagyobb az igény a gyors, egyszerű ételekre, ezért egy ilyen hagyományos ételt szerettem volna, egyszerűen és gyorsan elfogyaszthatóvá tenni. Több tészta fajtával is kísérleteztem, ezek között szerepelt a vizes, tejes, dúsítótt, omlós és a leveles tészta. Az elkészült minták érzékszervibírálaton estek át. Ennek köszönhetően megtudhattam, hogy melyik termék a legjobban kedvelt változat.