"Debrecenis" töltött péksütemény fejlesztése.

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJuhászné Tóth, Réka
dc.contributor.authorCsendes, Petra Krisztina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:26:35Z
dc.date.available2026-02-12T10:26:35Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractA termékfejlsztési tevékenységem középpontjában a csemege debrecenivel töltött péksütemény gyártása áll. Kísérleteim során a fő célom az volt ,hogy a csemege debreceni kolbászt egy új izgalmasabb köntösbe burkoljam. Napjainkban egyre nagyobb az igény a gyors, egyszerű ételekre, ezért egy ilyen hagyományos ételt szerettem volna, egyszerűen és gyorsan elfogyaszthatóvá tenni. Több tészta fajtával is kísérleteztem, ezek között szerepelt a vizes, tejes, dúsítótt, omlós és a leveles tészta. Az elkészült minták érzékszervibírálaton estek át. Ennek köszönhetően megtudhattam, hogy melyik termék a legjobban kedvelt változat.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent45
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404215
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectdebreceni
dc.subjectkolbász
dc.subjectpéksütemény
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek
dc.title"Debrecenis" töltött péksütemény fejlesztése.
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Szakdolgozat_Csendes_Petra_Krisztina.pdf
Méret:
1.35 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)