Kávé-minták koffeintartalmának meghatározása a kávébab NIR spektruma alapján
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Kutatásunk céljának tűztünk ki egy olyan módszerfejlesztést, amellyel gyorsan, költséghatékonyan, minimális minta előkészítéssel, és oldószer használata nélkül (zöld kémia), közvetlenül az őrölt kávészemekből meg tudjuk határozni a belőle elkészített ital várható koffein-koncentrációját. Az eljárás kiválasztásánál a gyorsaság és egyszerűség nagyon fontos kritérium volt. Ezeknek a követelményeknek eleget tesz a közeli infravörös (NIR) spektroszkópia, így a választásunk erre a módszerre esett.