Különböző technológiákkal készült fagylaltok összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKiss, Dóra
dc.contributor.authorHarsányi, Márk
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T14:05:07Z
dc.date.available2021-11-17T14:05:07Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractA cukrászdákban a fagylaltok és jégkrémek ma ismert 12 fajtájával szinte egytől egyig találkozhatunk. Itt fontos megemlítenünk, hogy egy-két típus gyártására több eljárás is rendelkezésünkre áll. Így például egy tejes jégkrémet készíthetünk főzött fagylaltként, tehát tej, tojás, illetve tejtermékek felhasználásával, de készíthetjük tejes alapokkal, melyeket pasztákkal, csokoládéval, gyümölcsökkel vagy aromákkal ízesíthetünk. Illetve létezik egy harmadik megoldás is, mely a leggyorsabb és manapság sajnos a legelterjedtebb megoldás, az ízesített alapokból készült fagylalt, mely csupán víz hozzáadásával készül. A gyártás technológiai különbözőségük mellett, a fagylaltok sokszínűségét az ízesítésük adja, hiszen egy-egy fagylaltozóban akár 20-30 ízzel is találkozhatunk. A legtöbb helyen megtalálhatóak a klasszikus ízek, így a csokoládé, a vanília, a pisztácia, puncs, citrom, eper, karamell, dió, mogyoró, kávé, sárgadinnye stb., azonban ezek mellett találkozhatunk még egészen különleges ízekkel is, így a homoktövis, levendula, sárkánygyümölcs, gyömbér, mascarpone, velencei álom, Hupikék Törpikék és még sorolhatnám.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324872
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectfagylalthu_HU
dc.subjectjégkrémhu_HU
dc.subjectédességhu_HU
dc.subjectfagylaltgyártáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Környezettudományokhu_HU
dc.titleKülönböző technológiákkal készült fagylaltok összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)