Házi és bolti tej és tejtermékek mikrobiológiai tisztaságának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPál, Károly
dc.contributor.authorHajdu, Attila
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-05-04T13:01:06Z
dc.date.available2020-05-04T13:01:06Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban a házi és a bolti tej, valamint az azokból készített tejtermékek mikrobiológiai tisztaságát laboratóriumi körülmények között vizsgáltam. Kísérleteim a tejeken kívül a savanyított tejtermékekre terjedt ki, mint pl. joghurt és kefir. A mikrobiológiai vizsgálatok előtt alaphígítást készítettem, a tejeknél mikrobaszámot, míg a savanyított tejtermékeknél mikrobaszámon kívül penészgombaszámot is vizsgáltam. Igyekeztem átfogó képet adni a tejtermékekben található mikroorganizmusok szaporodásáról felbontást követően, majd három nap elteltével.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és- minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/285546
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectházi tejhu_HU
dc.subjectbolti tejhu_HU
dc.subjecttejtermékekhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectmikrobiológiai tisztasághu_HU
dc.subjectjoghurthu_HU
dc.subjectkefirhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági mikrobiológiahu_HU
dc.titleHázi és bolti tej és tejtermékek mikrobiológiai tisztaságának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)