Házias jellegű cukkini alapú galuska fogyasztói megítélése
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozatban szereplő házias jellegű cukkini alapú galuska főbb összetevőit tekintve a cukkini és a Graham liszt. Ezen kívül tartalmaz tojást, fokhagymát és vöröshagymát. A galuska elkészítését követően elemtartalmi vizsgálati eredmények közlése történt. Másrészt a termék kóstoltatása is megtörtént, mely eredmény kiértékelésre került. A dolgozat tartalmaz egy folyamatábrát, mely a kisüzemi cukkini galuska elkészítésében segítséget nyújthat. Veszélyelemzés is készült, mely táblázatos formában került szemléltetésre.