Az élelmiszeriparban használatos erjedéses technológiák biokémiai háttere
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatomat az élelmiszeriparban használatos erjedéses technológiák biokémiai hátterének bemutatása céljából írtam. Különböző baktériumok és gombák biokémiai folyamatait, és az élelmiszeripari jelentőségüket jellemeztem.