Különböző ízesítésű tejsavó fehérje koncentrátumok összehasonlító vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatomat az étrendkiegészítők közé tartozó fehérjeporokról készítettem, ezen termékeken belül a tejsavófehérje koncentrátumokat vizsgáltam. Ezek olyan élelmiszerek, amik koncentrált formában és nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjéket. Dolgozatomban analiktikai és érzékszervi szempontból hasonlítottam össze tíz különböző ízesítésű terméket. Legfőképpen arra kerestem a választ a vizsgálataim során, hogy a magas fehérjetartalom mellett, milyen ásványi anyagokat tartalmaznak az általam vizsgált minták és milyen mennyiségben. Ezeken kívül pedig egy kérdőív segítségével próbálatam felmérni azon fogyasztók vásárlási és fogyasztási szokásait, akik rendszeresen fogyasztanak ilyen termékeket.