Különböző ízesítésű tejsavó fehérje koncentrátumok összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorUngai, Diána
dc.contributor.authorReiprich, Martina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-15T10:20:58Z
dc.date.available2022-11-15T10:20:58Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractSzakdolgozatomat az étrendkiegészítők közé tartozó fehérjeporokról készítettem, ezen termékeken belül a tejsavófehérje koncentrátumokat vizsgáltam. Ezek olyan élelmiszerek, amik koncentrált formában és nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjéket. Dolgozatomban analiktikai és érzékszervi szempontból hasonlítottam össze tíz különböző ízesítésű terméket. Legfőképpen arra kerestem a választ a vizsgálataim során, hogy a magas fehérjetartalom mellett, milyen ásványi anyagokat tartalmaznak az általam vizsgált minták és milyen mennyiségben. Ezeken kívül pedig egy kérdőív segítségével próbálatam felmérni azon fogyasztók vásárlási és fogyasztási szokásait, akik rendszeresen fogyasztanak ilyen termékeket.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent56
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/339843
dc.language.isohu
dc.subjecttejsavó fehérje koncentrátum
dc.subjectelemtartalom
dc.subjectszárazanyag-tartalom
dc.subjecttejsavó
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleKülönböző ízesítésű tejsavó fehérje koncentrátumok összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)