Ásványi anyagokról, zöldségekről, zöldséglevekről általában. A szervezetünk számára szükséges mikro- és makroelemek. Zöldséglevek előállításának rövid technológiája. Zöldséglevek szerepe az egészséges táplálkozásban. Érdekességek az ásványi anyagokról. A zöldségekben lévő rostok. Antioxidáns kapacitás meghatározása- FRAP-módszerrel. A minták elemtartalmának vizsgálata.