A zöldségek és zöldséglevek egyes beltartalmi mutatóinak meghatározása valamint összehasonlítása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Ásványi anyagokról, zöldségekről, zöldséglevekről általában. A szervezetünk számára szükséges mikro- és makroelemek. Zöldséglevek előállításának rövid technológiája. Zöldséglevek szerepe az egészséges táplálkozásban. Érdekességek az ásványi anyagokról. A zöldségekben lévő rostok. Antioxidáns kapacitás meghatározása- FRAP-módszerrel. A minták elemtartalmának vizsgálata.