Étkezéskultúra a gasztro-reality világában
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatomban a magyar étkezéskultúra változásait és a média általi fejlődését szeretném bemutatni. A dolgozatom kimenetelét tekintve szeretném felvázolni, melyek voltak azok a fő tendenciák az elmúlt három évszázadban, melyek a gasztronómiát irányították. Mi mentén szerveződött, milyen alapanyagok és ételek voltak az adott korban ikonikusak és hogyan változott ez az idő folyamán. Valamint, hogy a felgyorsuló társadalom hogyan képes azokat megőrizni. Másik szervezőelv a konyhaművészet mellett a technológia fejlődése mentén létrejövő média kialakulása, modernizálódása, illetve annak funkcionális módosulásai. Mivel írásom végkifejlete a mai média által közvetített gasztro-reality jelensége adott példán (A Konyhafőnök) keresztül levezetve, így természetesen a szöveg a nemzeti gasztronómia és országos média vizsgálatára fókuszál. Néhol kiegészítve nemzetközi példákkal viszonyítás-, illetve összehasonlításképpen, hiszen átfogó képet a nagy egészet tekintve kaphatunk. Majd abból kiragadva a számunkra releváns komponenseket, annak részletes vizsgálata adja a mikro-analízisünk esszenciáját. Rátérve a szöveg kimenetelének csúcspontjára, a főzőműsorok horderejének elemzésére, tüzetes és beható elemzést végzek az általam választott showműsorról. Elemzésem az étkezéskultúra és gasztro-trendek reprezentálásának bemutatására, médianarratológiai vizsgálatára koncentrál.