Tealevelek és főzeteik beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorHegedüs-Hunyadi , Zsuzsa
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-19T07:54:55Z
dc.date.available2025-06-19T07:54:55Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractAz egészséges életmód rengeteg embert foglalkoztat. A tealevelekből készült főzetek a kevésbé elterjedt területeken is népszerűségnek örvendenek, mivel egészséges alternatívái a különböző ízesített üdítőitaloknak, de az ízük mégsem semleges, mint a vízé. Sokan energizáló, pihenési, társadalmi kapcsolódási céllal fogyasztják. A jó minőségű tea önmagában, ízesítés nélkül is kellemes aromákat, íz- és illatélményt ad, összességében magas élvezeti értékkel bír. A vizsgálatom során hét teamintával dolgozom. A minták beszerzése ugyanattól a forgalmazótól történt. Az alapanyagok, azaz teafüvek és két áztatási idővel készült főzetek vizsgálatát végeztük el. A vizsgált teafű mintáim a következők: fehér-, zöld-, vörös-, oolong-, rooibos-, sárga-, feketetea. Az áztatási idők a következőképp lettek meghatározva: a gyártó által ajánlott áztatási idő, valamint az 5 perces túláztatása a tealeveleknek. A vizsgálatomban így összesen 21 minta lett vizsgálva: hét tealevél, hét, a gyártó által meghatározott áztatási idővel készített tea, és hét, a plusz 5 perces áztatási idő után vizsgált minta. A vizsgálatok a következők voltak: savtartalom, elemtartalom, koffeintartalom, teobromin tartalom.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki szak
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent59
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393524
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecttea
dc.subjectkoffein
dc.subjectelemtartalom
dc.subjectteobromin
dc.subjectsavtartalom
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTealevelek és főzeteik beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Hegedüs_Hunyadi_Zsuzsa_DIPLOMADOLGOZAT.pdf
Méret:
2.07 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)