A rozmaring hatása az olívaolaj eltarthatóságára
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban egy igen értékes, egészségmegőrző hatású növényi olajat tanulmányoztam, az olívaolajt. Az olajfa terméséből, az olívabogyóból sajtolt olaj, és annak jótékony hatása számos kutatás alanyát képezi.Azt vizsgáltam, hogy a friss, valamint a szárított rozmaring milyen hatással van az olívaolajra, ha azt három hónapig tárolom szobahőmérsékleten. A célkitűzésem az volt, hogy bebizonyítsam, hogy a rozmaring lassítja az olaj minőségromlását (avasodást).