A rozmaring hatása az olívaolaj eltarthatóságára

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.advisordeptDebreceni Egyetem::Mezőgazdasági- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar::Agrokémiai és Talajtani Intézethu_HU
dc.contributor.authorBalogh, Hargita
dc.contributor.departmentDE--Általános Orvostudományi Karhu_HU
dc.contributor.opponentSipos, Péter
dc.contributor.opponentdeptDebreceni Egyetem::Táplálkozástudományi Intézethu_HU
dc.date.accessioned2019-06-07T09:45:41Z
dc.date.available2019-06-07T09:45:41Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractDolgozatomban egy igen értékes, egészségmegőrző hatású növényi olajat tanulmányoztam, az olívaolajt. Az olajfa terméséből, az olívabogyóból sajtolt olaj, és annak jótékony hatása számos kutatás alanyát képezi.Azt vizsgáltam, hogy a friss, valamint a szárított rozmaring milyen hatással van az olívaolajra, ha azt három hónapig tárolom szobahőmérsékleten. A célkitűzésem az volt, hogy bebizonyítsam, hogy a rozmaring lassítja az olaj minőségromlását (avasodást).hu_HU
dc.description.correctorSZG
dc.description.coursetáplálkozástudományihu_HU
dc.description.courseactnappalihu_HU
dc.description.courselangmagyarhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/268772
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectrozmaringhu_HU
dc.subjectolívaolaj
dc.subjectsavszám
dc.subjectperoxidszám
dc.titleA rozmaring hatása az olívaolaj eltarthatóságárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Általános Orvostudományi Kar)