Gluténmentes lisztkeverékek és lisztek elemanalitikai vizsgálata és kockázatbecslése
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomadolgozatomban gluténmentes lisztkeverékek elemanalitikai összetételét vizsgáltam. A lisztek elemtartalmi összehasonlítása volt a célom. A minták roncsolásának módja atmoszférikus nyomású nedves roncsolás. Az összetétel vizsgálat ICP-OES készülékkel történt. Ezen lisztekben található réz, vas és cink tartalmának kockázatbecslését is elvégeztem. A kockázatbecslés megtörtént, gyerek, nő és férfi csoportra is.