Biotej előállítás és feldolgozás, mint lehetőség a Hortobágyi Nemzeti Park térségében

Abstract

Ökológiai gazdálkodásban állatot tartani vagy növényt termeszteni, bioterméket előállítani nem egyszerű feladat. Számtalan rendelkezés és szabály betartása, a bizonytalan felvevőpiac riasztóan hat a konvencionális termelőkre. Dolgozatomban az ökológiai gazdálkodás helyzetét és szabályozását ismertettem, valamint a Hortobágyi Nemzeti Park területén gazdálkodó Tapolnok Kft. gazdasági bemutatását követően, üzleti tervként megterveztem a kft. ökológiai gazdálkodásra való átállását. A tervezett gazdaság életképességét különböző gazdasági mutatók kalkulációjával és kockázatelemzéssel vizsgáltam.