A kovászolási technológia hatása a kenyér tulajdonságaira

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorKelemen, Viktória
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-10-18T07:21:26Z
dc.date.available2011-10-18T07:21:26Z
dc.date.created2011-10-17
dc.date.issued2011-10-18T07:21:26Z
dc.description.abstractA különböző kovászok és azok hatása a kenyér tulajdonságairahu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMschu_HU
dc.format.extent34hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/114716
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkovászhu_HU
dc.subjectkenyérhu_HU
dc.subject.dspaceÉlelmiszerhu_HU
dc.subject.dspaceSütőiparhu_HU
dc.titleA kovászolási technológia hatása a kenyér tulajdonságairahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)