Tritikáléból származó frakcionált zöld biomassza biológiai értékének vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDomokos-Szabolcsy, Éva
dc.contributor.advisorKovács, Zoltán
dc.contributor.authorVitányi, Zsófia Anna
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2024-06-19T07:19:12Z
dc.date.available2024-06-19T07:19:12Z
dc.date.created2023-12-13
dc.description.abstractA Föld népesség növekedésével együtt megnőtt az emberek fehérjék iránti igénye. A fokozódó húsfogyasztás kielégítése érdekében az állati takarmány-alapanyagok nagy részéhez az európai országok importból jutnak hozzá. A piaci ingadozások elkerülése végett a helyben feldolgozott biomassza, dedikált növények vagy mezőgazdasági biohulladék (levelek, szár) formájában alternatív fehérjeforrásként szolgálhat. A rendelkezésre álló földterületek végessége miatt, olyan növényeket célszerű termeszteni, melyek illeszkednek a vetésforgóba. Magyarországon a ,,zöld kémiai” ipar Ereky Károly nevéhez fűződik, aki elsőéként dolgozta ki a növényi teljes hasznosítására alkalmas fehérjemalom elvét. Az eljárás alatt a növény fehérje vesztesége minimálisra csökkent, míg a melléktermékek (rostfrakció, barnalé) is gazdaságosan felhasználásra kerültek. Diplomadolgozatomban – követve a fehérjemalom koncepcióját – a választott növény (tritikálé) zöld biomasszájának különböző technológiákkal történő feldolgozása során kapott frakciók/szubproduktumok biológiai értékét vizsgáltuk. A biotechnológiai módszerekkel előállított frakciók közül kiemelt figyelmet fordítottunk a levélfehérje-koncentrátumok (LFK) értékelésekor az aminosav összetételre és fehérje tartalomra. Mérési eredményeinkből következtetéseket tudtunk levonni, hogy egyes frakciók közvetve vagy közvetlenül milyen ipari, takarmányozási vagy akár élelmezési célból használhatóak fel.
dc.description.courseBiotechnológia
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent62
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/373716
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecttritikálé
dc.subjectzöld biomassza
dc.subjectlevélfehérje koncentrátum
dc.subjectzöldlé
dc.subjectbarnalé
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológia
dc.titleTritikáléból származó frakcionált zöld biomassza biológiai értékének vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Vitányi_Zsófia_A._Diplomadolgozat_végleges_titkositott.pdf
Méret:
1.27 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)