Száraztészták színezése természetes és mesterséges színező anyagokkal

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorKopócs, Enikő
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-26T07:55:54Z
dc.date.available2018-10-26T07:55:54Z
dc.date.created2018
dc.description.abstractA szakdolgozatom témája olyan színes száraztészták kifejlesztése volt, amelyekben a színező anyag kizárólag természetes anyagokból áll. A cél, hogy a vásárló számára is megnyerő legyen a termék. Mérésekkel bizonyítottam, hogy eközben nem sérülnek a száraztészta eredeti tulajdonságai. Az érzékszervi vizsgálat alapján kiderült, hogy melyek tészták voltak a leginkább kedveltek. A kívánt szín elérésére pedig összehasonlításképp használtam mesterséges színezékeket is.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnök szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/258150
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszáraztésztahu_HU
dc.subjectszínezékhu_HU
dc.subjecttermészeteshu_HU
dc.subjectmesterségeshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleSzáraztészták színezése természetes és mesterséges színező anyagokkalhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)