Búza- és árpasörök ásványi anyag tartalmának vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A sörök ásványi anyag tartalmának döntő része a malátából származik. Dolgozatomban azt vizsgáltam, hogy különböző malátával készített sörök ásványi anyag tartalma miként alakul. Dolgozatomban tehát búzasörök és árpamaláta felhasználásával készített sörök makro- és mikoroelem tartalmát vizsgáltam. Kutatásom eredményeként azt kaptam, hogy a sörök magas elemtartalmúak. Legnagyobb mennyiségben kálium fordult elő. Azonban foszfor is nagy mennyiségben fordult elő. Továbbá, kimutatható volt még magnézium, nátrium, kalcium és kén, valamint néhány nyomelem.