Búza- és árpasörök ásványi anyag tartalmának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzabó, Edina
dc.contributor.authorSzanyi, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-05-29T08:38:12Z
dc.date.available2015-05-29T08:38:12Z
dc.date.created2015
dc.description.abstractA sörök ásványi anyag tartalmának döntő része a malátából származik. Dolgozatomban azt vizsgáltam, hogy különböző malátával készített sörök ásványi anyag tartalma miként alakul. Dolgozatomban tehát búzasörök és árpamaláta felhasználásával készített sörök makro- és mikoroelem tartalmát vizsgáltam. Kutatásom eredményeként azt kaptam, hogy a sörök magas elemtartalmúak. Legnagyobb mennyiségben kálium fordult elő. Azonban foszfor is nagy mennyiségben fordult elő. Továbbá, kimutatható volt még magnézium, nátrium, kalcium és kén, valamint néhány nyomelem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki szakhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/213750
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectbúzasörhu_HU
dc.subjectásványi anyaghu_HU
dc.subjectelemhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBúza- és árpasörök ásványi anyag tartalmának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)