A Listeria monocytogenes gyorsfagyasztott csemegekukoricában való előfordulásának csökkentési lehetőségei a Kabafrost Kft.-nél

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet Mónika
dc.contributor.advisorKállai, Éva
dc.contributor.authorHaja, Melinda
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-20T06:35:44Z
dc.date.available2025-06-20T06:35:44Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractA Listeria monocytogenes az egyik legjelentősebb élelmiszer eredetű patogén baktérium, A morzsolt csemegekukorica tipikusan olyan élelmiszer, amelyben a kórokozó megfelelő körülmények között képes túlélni és szaporodni, ezzel veszélyeztetve a fogyasztók egészségét. Dolgozatom célja az volt, hogy a Kabafrost Kft.-nél feltérképezzem a L. monocytogenes lehetséges szennyeződési pontjait a gyorsfagyaszott csemegekukorica előállítása során, és javaslatokat fogalmazzak meg a kockázatok minimalizálására.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági-és minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393906
dc.language.isohu
dc.rights.accessrestricted
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectListeria spp. nemzetség
dc.subjectListeria monocytogenes
dc.subjectListeria monocytogenes csökkentési lehetőségei
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok::Mikrobiológia
dc.titleA Listeria monocytogenes gyorsfagyasztott csemegekukoricában való előfordulásának csökkentési lehetőségei a Kabafrost Kft.-nél
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Döntés titkosításról.pdf
Méret:
45.38 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
Diplomamunka Haja Melinda.pdf
Méret:
3.09 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)