Szőlő- és borkultúra Csopakon, a Csopaki Kódex eredetvédelmi rendszere

Abstract

Dolgozatomban Csopak község szőlő- és borkultúráját elemeztem, kitérve a Csopaki Kódex eredetvédelmi rendszerére is. Csopakon a terroir védelmének céljából jött létre a védejgyoltalmi intézmény, mely szigorú szabályozási rendszer alapján klasszifikája a csopaki dűlőket és a borokat. A csopaki vidék borkultúráját is alakító Jásdi Pince tulajdonosával, Jásdi Istvánnal készített interjúm során igyekeztem választ találni kutatási kérdéseimre, továbbá egy kérdőív elkészítésével 259 kitölrő válaszát elemeztem. Kérdőívemben a borfogyasztási szokásokról, A Balatonfüred-Csopaki borvidék, a Jásdi Pince és Csopaki Kódex ismereteiről gyűjtöttem adatokat. Hipotézisemet a kódex kapcsán fogalmaztam meg, melyek leginkább a köztudatban való jelenlétére reflektáltak.