Dolgozatomban olasz almafajták egyes normál hűtőtárolás hatására változó fizikai és kémiai paramétereit vizsgáltam. A tárolási idő előrehaladásával megfigyeltem, hogy ezen paraméterek milyen irányban változtak. Az egyes almafajták esetén kapott eredményeket egymással és a szakirodalomban almára meghatározott értékekkel is összevetettem. Ezek alapján következtetéseket vontam le az almafajták tárolhatóságát és minőségét illetően.