Dolgozatom célja a háztartások élelmiszer-fogyasztásához kapcsolódó anyagbevitel felmérése. A felmérés 3 részből állt: háztartási napló, háztartási leltár, illetve kérdőív. Ezek segítségével vizsgálom az anyagfelhasználás mennyiségét az állományokra és az áramlásokra vonatkozóan egyaránt. Továbbá megvizsgálom, hogy az egyes társadalmi-gazdasági tényezők, mint a jövedelem, a lakóhely, az iskolai végzettség, valamint a háztartás létszáma hogyan befolyásolja a fogyasztás mennyiségét. Mindemellett a kérdőív segítségével a vizsgált háztartások vásárlási szokásait is elemzem: milyen gyakran végeznek nagybevásárlást és milyen szempontokat vesznek figyelembe az egyes háztartások tagjai, amikor terméket választanak.