Történelmi szőlőfajták héjon erjesztett fehér és vörösborainak vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorMátyás, Panna Petra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-08T11:56:57Z
dc.date.available2025-12-08T11:56:57Z
dc.date.created2025-05
dc.description.abstractDolgozatomban történelmi szőlőfajták borait vizsgáltam analitikai szempontból. A témaválasztás és a vizsgálatok célja az volt, hogy újra a köztudatba kerüljenek ezen szőlőfajták, és ismét elkezdjék telepíteni őket hazánkban. A borokat sikerült érzékszervi bírálatnak is alávetni, melyen számos korosztály részt vett. A megye több pontjáról érkeztek borosgazdák, magukkal hozva saját boraikat is, ezzel lehetővé téve, hogy a ma elterjedt szőlőfajták boraival is összehasonlíthassuk az általam vizsgált tételeket. A vizsgálatok során kapott értékek, illetve a bírálat is megerősített abban, hogy ezen borok szinte kivétel nélkül helyt állnának a mai népszerű fajták sorában. Néhány fajtáról úgy vélem, hogy érdemes lenne további kutatásokat végezni a jobb minőségű borok készítése érdekében, így remélem, hogy dolgozatom felkelti a hallgatótársaim érdeklődését a téma iránt.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök BSc
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent37
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399552
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectborászat
dc.subjectszőlő
dc.subjectanalitika
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Kertészet
dc.titleTörténelmi szőlőfajták héjon erjesztett fehér és vörösborainak vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Mátyás Panna Petra_szakdolgozat.pdf
Méret:
714.56 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)