Mézek cukor komponenseinek vizsgálata kromatográfiás módszerekkel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGyémánt, Gyöngyi
dc.contributor.authorTuri, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2021-05-06T12:58:01Z
dc.date.available2021-05-06T12:58:01Z
dc.date.created2021-05-06
dc.description.abstractA méz egy természetes édes anyag, amelyet az emberek már az ókor óta használnak. Az első írásos bizonyíték a mézről egy kr.e.2100-2000-ig nyúló sumér táblákon található. A mézet az Európai Unió olyan természetes édes anyagként határozza meg, amelyet az Apis mellifera méhek a növények nektárjából vagy a növény élő részeinek váladékából, vagy a növényeket szívó rovarokból vagy a növények élő részeiből gyűjtenek, átalakítanak. Sajátos anyagokkal kombinálva lerakják, dehidratálják, tárolják és héjas lépekben hagyják érlelődni. A méz az eredete, a betakarítás és a feldolgozás módja szerint osztályozható. Eredetét tekintve virág-, mézharmat, egy-és többvirágú mézekbe sorolják. A virágmézet elsősorban a virágok nektárjából nyerik, míg a mézharmatot vagy az erdei mézet méhek állítják elő, miután a növényt szívó rovarok váladékait gyűjtik össze. Kísérletünkben kíváncsiak voltunk arra, hogy adott mézminták milyen arányban tartalmazzák a cukorkomponenseket. Oszlopkromatográfiás és gázkromatográfiás módszerekkel vizsgáltuk az összetételt.hu_HU
dc.description.courseBiomérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent35hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308782
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjectcukorkomponensekhu_HU
dc.subjectkromatográfiás módszerekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleMézek cukor komponenseinek vizsgálata kromatográfiás módszerekkelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)