Célunk a munkám során az volt, hogy kiderítsük, hogy a kiindulási tenyészetek és a hat hónappal későbbi tenyészetek borászati szempontból vizsgálni kívánt tulajdonságai is stabilak-e. Az általam végzett kutatómunka során a tanszékünkön laboratóriumi körülmények között létrehozott interspecifikus di,- és trihibridek egy kiindulási, majd egy hat hónappal későbbi tenyészetét vizsgáltunk.Kutatásaink középpontjában az állt, hogy fény derüljön arra, hogy hónapról hónapra változik-e a hibridek genomja, mitokondriális genomja, illetve néhány borászati szempontból érdekes tulajdonsága. A hibrid törzsek növekedési, fermentációs, illetve egyéb borászati tulajdonságok vizsgálata volt az én feladatom, szakdolgozatomban tehát kitérek az említett tulajdonságok vizsgálati módszereire, illetve az általunk kapott eredményekre.