A szakdolgozatban az Aspergillus niger NRRL 2270 törzs toleranciáját vizsgáltuk különböző pH értékeken. A vizsgálat során elemeztük, hogy alacsony pH mellett milyen értéket mutat a citromsav felhalmozódása, valamint a glükóz fogyása. Ezek mellett megfigyeltük azt is, hogy Mn²+ terhelt és Mn²+ limitált környezetben, különböző pH értékeken a gomba milyen morfológiát mutat. A vizsgálatunk központi feladata a citromsav fermentáció folyamatának HPLC-analízissel történő nyomon követése, a citromsav képződés és a glükóz fogyás kinetikájának meghatározása, valamint az eredményeink grafikus ábrázolása.