Dolgozatomban a citromsav előállításának fermentációs módjaival foglalkoztam, mely magába foglalja a felszíni- és süllyesztett tenyészetet, illetve a most piacra törő szilárd fázisú fermentációt is. Nagy hangsúlyt fektettem a leggyakrabban használt Aspergillus niger fonalas gombára, de kitértem a Yarrowia lipolyticára is.