Kereskedelemben kapható növényekkel dúsított akácmézek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorVámos, Zita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-04T09:44:51Z
dc.date.available2021-05-04T09:44:51Z
dc.date.created2021
dc.description.abstract„A méz az Apis mellifera méhek által a növényi nektárból vagy élő növényi részek nedvéből, illetve növényi nedveket szívó rovarok által az élő növényi részek kiválasztott anyagából gyűjtött természetes édes anyag, amelyet a méhek begyűjtenek, saját anyagaik 5 hozzáadásával átalakítanak, raktároznak, dehidrálnak és a lépekben érlelnek.” Diplomadolgozatom és az ehhez kapcsolódó vizsgálataim célja, hogy a fiatalabb és az idősebb korosztály egyaránt megismerhesse a növényekkel dúsított mézek beltartalmi paramétereit, hogy a későbbiekben ne fenntartásukkal fogyasszák az adott termékeket.A minták vizsgálatát és a kapott értékek kiértékelését végeztem el a Debreceni Egyetem Élelmiszertudományi Intézet laboratóriumában. A minta alapját az akácméz adta, melyhez különleges, de ismert liofilizált gyógynövényeket és gyümölcsöket adtam hozzá. Az eredmények kiértékelés során ábrákkal szemléltettem a mintákra kapott értékeket a könnyebb átláthatóság érdekében.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308315
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjectakácmézhu_HU
dc.subjectgyógynövényhu_HU
dc.subjectliofilizáláshu_HU
dc.subjectgyümölcshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKereskedelemben kapható növényekkel dúsított akácmézek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)