Gyógy- és fűszernövények beltartalmi értékeinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorJóvér, Levente Dénes
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-27T09:54:26Z
dc.date.available2017-11-27T09:54:26Z
dc.date.created2017-10-27
dc.description.abstractA dolgozat témája a különböző, mindennapi étkezések során leggyakrabban fogyasztott fűszernövények beltartalmi értékeinek vizsgálata. A téma aktualitását indokolja, hogy a különböző gyógynövények egyre nagyobb figyelmet kapnak a fogyasztók részéről, akár alternatív gyógyászati célra történő felhasználásra is. Méréseink során meghatároztuk a fűszerek elem-, fenol-, flavonoid-, illetve savtartalmát. Mérési eredményeinket összehasonlítottuk más kutatócsoportok által korábban publikált eredményekkel. Célunk volt meghatározni, hogy ezen növények rendszeres fogyasztása mennyiben járulhat hozzá az egészséges táplálkozáshoz. Ezen felül vizsgáltuk, hogy milyen különbségek tapasztalhatók a szárított, illetve friss fűszernövények beltartalmi paramétereiben.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök MSchu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/245991
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgyógynövényhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleGyógy- és fűszernövények beltartalmi értékeinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)