A kecske- és tehéntej egyes makro- és mikroelem-tartalmának vizsgálata a házi sajtkészítés során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorMiklósi, Tímea
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-03T08:57:55Z
dc.date.available2014-11-03T08:57:55Z
dc.date.created2014-10-31
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a kecske- és tehéntej egyes makro- és mikroelem-tartalmát vizsgáltam a házi sajtkészítés során. Az összes technológiai folyamatban figyeltem a K-, Ca-, P-, Mg-,Zn-koncentrációjának változását. A koncentráció változás vizsgálata mellett, ismertettem ezen elemek élettani fontosságát. Igyekeztem felhívni a figyelmet a helyes Ca:P arány fontosságára, élettani hatására. A másik célom pedig az volt, hogy megmutassam szakdolgozatommal, hogy milyen egyszerűen elkészíthetőek otthon ezek a nagy tápértékkel rendelkező sajtok.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199693
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkecsketejhu_HU
dc.subjecttehéntejhu_HU
dc.subjectmakroelemhu_HU
dc.subjectmikroelemhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleA kecske- és tehéntej egyes makro- és mikroelem-tartalmának vizsgálata a házi sajtkészítés soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)